巧克力膠體磨廠(chǎng)家,根據和某著(zhù)名巧克力公司巧克力研發(fā)員溝通,得知在生產(chǎn)巧克力時(shí)的難點(diǎn)在于,糖加入植物油中的(40%糖),對于糖顆粒的細化是一個(gè)重要環(huán)節和難點(diǎn),粒徑要在100μm以下效果才比較好,并且溫度不夠超過(guò)60℃。
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